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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

板橋踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。鶯歌酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三重踏青酸菜魚推薦

盤坐在萬綠湖旁 看天上的白云飄過湖面 聽風聲掀起波瀾 蝴蝶悠然地落在花叢 惹人春心蕩漾 那霧中的山水里的云 情一樣深，夢一樣美 我在青山綠水中 留意觀望，像從前一樣 把美景捧在手心 順著人們走過的山路兩旁 千朵萬朵花隨風起舞 那粼粼的湖波也在近旁歡跳 魚兒從深處游來 輕輕擺尾又不復存在 萬綠湖啊就在眼前 這個兒時就記得的名字 終于觸摸到你的溫柔 我多想化作湖底的水草 輕輕地擁抱你 而此時流動的湖水仿佛睡了 再沒有浪花和濤聲 只有一艘游輪載著客人 離開碼頭 行駛在天與水的夢境中 >>>更多美文：優美現代詩

講一些馬樁子的事情。 我們才搬到深山夏牧場沙依橫布拉克時，生意極慘淡。那一年，七年一度的阿肯彈唱會設在了庫委溝那邊，人就全都往那邊跑了。于是我們這片夏牧場上的氈房少了兩百多個，原先珍珠一般撒遍山野，如今空寂得讓人看了心寒。 一起做生意的伙伴一家一家地搬走了。不久后，這片草甸上只剩下我們家和另外兩三個帳篷，寂寞地面對著更寂寞的山谷。 我們實在沒有能力搬家，我們雇不起車。沒辦法，生意太慘淡了，我們連搬家的錢都沒賺出來呢，只好眼巴巴地看著別人走。 那段時間總是下雨，總是刮風，洗完后搭在柴火堆上的衣服總是被吹到沼澤里去。我們這個家很簡單，因為我們總是想著離開，生活中的一切都是臨時的，什么都在將就、湊合。 當最后一位關系密切的老鄉也開始裝車時，我們的衣服又一次被風吹走并弄臟了。我媽氣極，拿著斧頭在柴火堆里噼里啪啦砍了一陣，整出兩根碗口粗、兩米長的木頭來，然后在沼澤上立了兩根樁子，牽上鐵絲，做成了一個正兒八經的晾衣架。 她一邊做這些，一邊沖著正為搬家而忙得不亦樂乎的那群人大喊：“你們走吧，走吧！我要在沙依橫布拉克扎根了！”說著，“砰”地把木頭砸入挖好的大坑，大喊“展開嶄新的人生”，又砸一下，再喊“生根發芽”，很豪邁悲壯的樣子。 他們在車上沖我們的新晾衣架歡呼，祝我們生意興隆，祝我外婆萬歲。 結果，不知是心誠還是怎么回事，架子一立起來，生意馬上好得不得了。 細察究竟，居然是晾衣架的功勞——不過現在不能稱之為晾衣架了，因為當地方圓百里的老鄉都拿它當馬樁子拴馬呢。 以前，他們騎著馬來到這兒，繞著這片帳篷區走半天，終于在河那邊才找到樁子系了馬，然后順便在河那邊買東西。等慢慢轉到我們這邊來時，要買的東西都差不多置齊了，頂多探頭進來瞅一眼便走了。 現在他們來了，在我家門口系上馬就徑 直走進帳篷。照著家人開出的清單三下五除二買齊了東西，打好包寄放到我們這兒，再到另外的地方慢慢轉。臨走牽馬時再順便進來看一看，看還有沒有什么忘買的或臨時想到要買的東西。 再加上這一片的生意人走得沒幾家了，也沒了競爭，所以嘛——我媽一高興，跑出去一口氣又在門口立了一大堆樁子。 我們彎腰走出帳篷，門口一大群馬，連柴火堆上系的也是，簡直讓人沒辦法走過去。 我們跟著轉場牧民來到巴拉爾茨。這回不用搭帳篷了，我們在一個村里租了間正兒八經的土坯房子。雖然又黑又破，地上老有掃不完的土。 這里的生意倒是不錯，因此從沒動過栽馬樁子的念頭。也沒那么多時間去栽，我們 整天都得忙著在柜臺后收錢。 還好馬韁繩一般都挺長，進商店的人不用拴馬，牽著繩子直直進店，馬就在外面等。繩子呢，隨手搭在鋪著長短不齊的板皮子的柜臺沿兒上，反正馬在外面，又看不到拴沒拴它。碰到韁繩短得夠不著柜臺的，他就把頭從門口探進來打個呼哨，我媽一推我：“去！”我就乖乖跑出去，接過繩子，站在外面替他牽馬。他則不緊不慢地進房子慢慢和我媽喧話。說不定我把馬騎走，繞著村子兜幾圈回來，他還在慢條斯理地選購東西。 有時候牽的會是一峰駱駝。我拉一下繩子它點一下頭，跪下去；我又拉一下，它再點一下頭，站起來了。我拉個不停，它開始不耐煩了，左右搖晃著頭，磨著牙，突然大步向我走來。我嚇得丟下韁繩就跑。 在巴拉爾茨，我就是一根馬樁子。 喀吾圖的馬樁子在鎮上那唯一一條馬路的盡頭，下臨河邊一大片墨綠的草場。一、二、三、四、五、六，一共六根。這是真正的馬樁子，粗壯、高大，襯著對面矮山上分布的一座座東倒西歪的泥土屋子，很有古老的鄉村感覺。周圍沒有樹，視野開闊，只有它們疏疏密密，高低參差地立在天地間，穩固、愴然。 平時那兒很冷清，偶爾系一兩匹馬。不過在羊群上下山經過喀吾圖時的季節就大不一樣了，那兒擠的全是馬，五彩斑斕一大片。加上彩漆馬鞍、鮮艷的毛毯，以及披在馬背上、垂在馬腹上的各種飾帶……好一片圖案與色彩的海洋！喀吾圖其他地方都沒那里熱鬧。 我挑水經過那里，抬頭望著眼前的樁子，從第一根數到最后一根，再從最后一根數回來。數一根走一步，咬著牙數的。那幾根樁子似乎一根一根栽在心里。那個數字和桶中的水一起，從樁子上壓下去，一下一下地，似乎要把樁子完全砸到沒頂。 雪化完后，一個年輕人坐在高高的樁子上拉風琴。他坐得那么高，身后全是藍天。我曾在一次婚禮的晚宴上見過他，他那時沒拉手風琴，只是在宴席中靜靜地坐著，就像在高高的馬樁子上坐著時一樣。后來我向馬樁子走了過去，他就拉了起來，琴聲從馬樁子間一根一根繞過來，來到我面前。 >>>更多美文：心情故事

人看人礙眼，人跟人較勁，人對人分類。順乎邏輯地衍化下去，演奏出相互打斗的時代旋律。于是，人防人，人治人，他人即地獄。于是，彼此絕望，厭惡紅塵、尋覓異類。于是，神農架進入視野，“野人”成為傳說。 當然，這已是陳年往事了。 百十余載，神農架被離奇的面紗長年纏繞，得益其雄踞華夏中部。六座海拔三千米之上的高峰，如六大支柱，連綿策應，聳入云端，構成華中屋脊。屋脊，即建筑頂端，什么概念？樹個參照——青藏高原，就是公認的世界屋脊。華中屋脊山大林深、人跡罕至，為“野人”提供了道理上的存在；“野人”衣食天然、行臥無羈，則為世人導引出情感上的認同。 理所當然，全球聚焦。先是國人，后有洋人，各色獵奇人士、人類學專家，興沖沖接踵而至。人們要把浩瀚的華中屋脊，里三層外三層地搜索一盡。當悉數的追尋不了了之，除卻若干山里人夢幻般的自述，個個遠方客，包括經年累月蹲守的“科考”者，均無目睹“野人”尊容的福氣。“有野”派亢奮宣稱的捷報，如“野人”的足跡、毛發、糞便，統統被“無野”派質疑為似是而非、想入非非。但民間傳言，自有流布的推力，內容綺麗，且日臻紛繁。說“野人”有男有女，即為一例。男女搭配，故事有味，少不了雄歡雌愛，少不了地久天長。其實，無需任何“學術”根基，人人心中有數，世道的平和清明，削弱了人們較量的心思。加之貓貓狗狗的寵物大行其道，期許于“野人”的慰藉，已日漸成功轉移。我問過幾位導游、攤販：“你，見過他們嗎？”對方往往含笑不語。不用猜，含笑，是內心喜悅，游客多，錢好掙；不語，非禁忌，乃“野人”云云，無非閑人把戲，不宜說穿而已。 三十多年前，尚屬壯丁，我初次登臨華中屋脊，便幸免步步苦累兇險，全程被安排為徐霞客式的游歷。賞山玩水，彼時彼地業已成為一門營生，一項工作，一種產業，一番事業。因之似可斷言，中國當代旅游史的序幕，差不多就是從神農架開啟的。別地的錦山繡嶺，如五臺，如峨眉，早前雖亦時現人多如蟻，但十之八九，都是叩頭膜拜的香客，并非尋春問秋的旅人。 這回山中四日，再度見識神農架。進嘴的飲食，投宿的店子，行走的山道，留連的景點，平心而論，更環保，更生態，更可心悅目，更善解人意，一切勝過往昔。返程前夜，華中屋脊上一座古鎮里，數十人圍坐于一間碩大的會議室。主持者姓廖名明堯，與神農架藤樹交纏四十余年，如用文字描繪此公，以《一個人與一座山》為題，最質樸，也最準確。面相良善的他，“清點”完來賓，正待繼續下一議程，有人提醒，忘了介紹老任。廖同志聞聲站起，向我抱拳致歉。我反倒不好意思，趕緊拿話岔開：“兄弟過了大半輩子，吃飯是我的最愛。您剛才如果是宣布就餐人員名單而把我漏掉，我會失落，甚至著急。”本人的出息與追求，瑣屑如斯，引發一片哂笑。 接下來的任務，懷念昨天，謳歌今天，暢想明天。競相抒情中，團隊的領銜丹增發言。他說起自己大龍潭的奇遇。一只相貌超群的金絲猴，眾人圍觀中，深情款款，久久緊貼于他的肩頭。已時過數日，他的調子仍有異樣。感念那位靈慧的朋友，他不說是他孿生的哥弟，也不說是他同胞的姐妹，而說“就像我前世的戀人”。丹增眼波閃動，瞳仁里蒙眬沉迷，臉上似又浮出一絲羞色。如此表白，尤見功力，超越先前所有發言的柔情蜜意，迎來滿堂掌聲。 屋脊高高，紫氣東來。急流的墜潭，熟果的落地，走獸的巡游，飛禽的鳴唱，車的跑，人的笑……所有的聲響，皆有光、有色、有韻、有味，皆為天籟，皆能傳出很遠很遠。 >>>更多美文：生活隨筆

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