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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

永和酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三峽踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。土城踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽酸菜魚推薦

1 剛參加工作時，我就被安排參加公司一年一度的演講比賽。我再三表示自己沒這個能力，但因為部門里確實沒有合適人選，我只有硬著頭皮去試一試。 盡管我精心準備，比賽當天還是出了錯。站在演講臺上，我大腦一片空白，額頭冒著虛汗，手和腿不受控制地發抖。主持人的鼓勵和同事們的掌聲對喚醒我的記憶沒有絲毫作用，我人生中的第一次演講以慘敗收場。 這個結果對我打擊很大，我很怕給別人留下不好的印象。內心一邊是無法平復的挫敗感，一邊是深深的不甘。是自己天生不會演講嗎？其實并不是。即使天賦異稟的人，想在某方面出類拔萃，也必須經過千錘百煉。而我是個演講小白，第一次上臺就想贏，無異于癡人說夢。 于是我開始好好學習演講技巧，平日里找到機會就多加練習。在第二次演講中，準備充分的我獲得了二等獎。第三次，我以領先第二名0.03分的成績，成為了第一名。從這次起，我成了公司演講比賽的一匹黑馬，連續三年奪冠。憑借演講積累的經驗，我開始成為公司演講賽、周年慶和其他各種活動的主持人。 從第一次上臺的語無倫次，到后來的游刃有余，連我自己都不敢相信會有這么大的改變。世界上很少有做一次就完美的事情。失敗一次就認輸，那就將永遠停留在遺憾里。把失敗當成新的起點，人生才有無限可能。 只有不怕輸，才有機會贏。 2 23歲那年，我開始接手單位的文書工作。各種上傳下達的文件、合作單位的公文、每年的年終總結，還有大型活動的講話稿、會議流程、酒會致辭，全是我的任務。我不怕寫，但我怕修改。那種一次又一次被否定的無力感，讓我的“玻璃心”碎了一地。 有一次，一份年終總結改了十幾遍，還是達不到領導的要求。那些日子，我一天三四趟地跑領導辦公室，看他大筆一揮，劃掉我絞盡腦汁寫出來的句子；我耐心地聽他挑錯、說問題，在筆記本上寫下重點；別人都下班了，我一個人在空蕩蕩的辦公室改稿子……我滿腹怨氣，還常常想：我干脆不干了！ 可當領導說我改到幾點他等到幾點的時候，我的腦子突然清醒了，有一種聲音從內心升起：如果真不干了，我永遠都是領導心里寫不出好稿子的員工，也永遠走不出害怕改稿的陰影。沒錯，放棄是很簡單，但如果我能越過這道坎，以后就會有勇氣越過更多的坎。當我換了種心態去面對時，反而發現稿子改起來順利多了。 解開了心結，我在那個崗位上工作了將近10年，也一步步鍛煉出了寫稿改稿的能力。我成了單位的筆桿子，那些經我的手變成鉛字的文字讓我自豪。看到這些成績，我慶幸自己當初沒有真的“不干了”。 遇到困難就投降，那結局永遠都是輸。 3 許多人都羨慕別人光鮮亮麗的人生，但其實每個人都曾擁有一樣多的機會。只不過，面對失敗，有些人望而卻步，有些人越戰越勇。 前者只是在腦子里幻想成功，哪怕路上遇到一個小坡，都不敢把腳抬高一點，為了避免再次跌倒，他們選擇了不再前行；而后者，不會錯過生命里任何一次崛起的可能，終于成為了生活的贏家。 想去遠處看風景，就不能被腳下的荊棘擋住路；想考上心儀的大學，再苦再難都要去學；想把產品推銷出去，被拒絕再多次也不能氣餒；想寫出好的文章，改多少遍都不能失去耐心…… 看過這樣一句話：“有些路很遠，走下去會很累，可是，不走又會后悔。”讓后悔成為一件事的結局，還是盡力而為去試一試，選擇權在自己手里。 其實，所謂失敗，不是你沒有做成功，而是你心里不再愿意重新開始。誰都跌倒過，卻不是誰都能爬起來。但只有爬起來，才有反敗為勝的機會。 輸不是結局，認輸才是。 >>>更多美文：勵志文章

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酸菜魚評比
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